วางแผนเมนูและกำหนดราคาขาย

วางแผนเมนูและกำหนดราคาขาย

วางแผนเมนูและกำหนดราคาขาย

โดยธรรมชาติของนักปรุงอาหารมือใหม่มีความคิดมากมายในใจของพวกเขา โดยเฉพาะเรื่องของเมนูอาหารมีไม่น้อยอยากให้ร้านของตัวเองมีเมนูที่หลากหลายในทุกหมวดหมู่ในเรื่องของการคิด

สามารถกระจายได้เต็มที่ แต่สุดท้ายคุณต้องกลับมาที่คอนเซ็ปต์ของร้านเป็นหลัก ร้านของเรามีแนวคิดแบบไหนกลุ่มลูกค้าเป็นแบบไหน?

ตัวอย่างเช่นร้านอาหารของเราเป็นร้านอาหารไทยและยุโรปดังนั้นเมนูอาหารในร้านจะต้องไม่ผิดไปจากอาหารไทยและอาหารยุโรปรวมถึงเครื่องดื่มและของหวานด้วย

เมื่อชัดเจนแล้วว่าเมนูอาหารของเราจะเป็นอย่างไรวิธีง่ายๆในการคิดเมนูคือค้นหาร้านต้นแบบที่มีแนวคิดคล้ายกับที่เราคิดไว้ ไปดูเพื่อศึกษาการรวบรวมข้อมูล

เลือกเมนูของพวกเขาเป็นต้นแบบในการพัฒนาเมนูของเรา ซึ่งจะเป็นงานของเชฟหรือนักออกแบบเมนูอาหารที่เราจ้างพัฒนาสูตรเมนูของร้านทั้งรสชาติหน้าตาการตกแต่งต่างๆ

เมื่อเรามีเมนูสิ่งที่สำคัญต่อไปคือการตั้งราคาขายขาดทุนจะได้กำไรมากกำไรน้อยในขั้นตอนนี้หลายร้านมักจะใช้วิธีกำหนดราคาโดยบวกกำไรที่ต้องการซึ่งสามารถทำได้ทุกเมื่อ เป็นโปรโมชั่น ระยะเวลา

อาจมีปัญหาขาดทุน มีอีกสูตรการตั้งราคาขายที่แนะนำ เป็นสูตรป้องกันการสูญเสียเริ่มต้นโดยกำหนด% ของต้นทุน

By nature, a novice cook has a lot of ideas in their minds. Especially when it comes to food menus, there are quite a few, I would like my own restaurant to have a wide variety of menus in every category in terms of thinking.

Can be fully distributed. But in the end, you have to come back to the concept of the store mainly. What kind of concept does our shop have, and what kind of customer group is it?

For example, our restaurant is a Thai and European restaurant, so the menu in the restaurant cannot be deviated from Thai and European food, including drinks and desserts.

When it’s clear what our menu will look like, an easy way to come up with a menu is to find an original restaurant with a concept similar to what we had in mind. Check it out to learn how to collect the information.

Choose their menu as a prototype to develop our menu. This will be the job of a chef or a food designer who we hire to develop the restaurant’s recipes, taste, appearance and decoration.


If you want to learn how to develop your own menu to make it more selling, either way, BCG Matrix makes a bestseller menu. Analyze the menus that should be avoided and create new ones that are more attractive than studying online for free! Click

When we have a menu, the next important thing is to set the sell price, the loss is very profitable, the profit is small. At this stage, many stores tend to use the desired price-plus method, which can be done at any time. It is a promotion period.

There may be a loss. There is another recommended selling price setting formula. It is an initial loss prevention formula that determines the% of the cost.

วางแผนเมนูและกำหนดราคาขาย

สนับสนุนโดย  macau8889

แนะนำติชมได้ที่ : chuyenhot.com